Die für diese Konfitüre verwendeten italienischen Erdbeeren sind erstklassig und werden genau im richtigen Moment der Reife geerntet. Die Zubereitung erfolgt nach traditionellem Rezept, dabei werden die Erdbeeren ganz und bei niedriger Temperatur eingekocht, erst nach dem Kochen werden die Früchte geschnitten, was einen hohen Anteil an Fruchtstückchen in der Konfitüre gewährleistetet. Die Zubereitungsphase umfasst das Kochen der Früchte, den Zusatz des Rohrzuckers und das schonende Eindicken durch Verdampfen bei möglichst niedriger Temperatur. Anschließend wird die Konfitüre heiß in Gläser abgefüllt und rasch abgekühlt.
