Fregola tostata bio, 500g, Artinpasta

Region:

Sardinien – Provinz Nuoro – Stadt Nuoro

Gewicht: 500 g

Beschreibung:

Die Fregula/Fregola Sarda ist eine typische Nudelform aus Sardinien, welche aus Hartweizengrieß, Wasser und einem speziellen Backvorgang hergestellt wird. Der Pastateig wird von geschickten Händen gedreht und gerollt, sodass kleine Kugeln in Form von Pfefferkörnern entstehen. Die charakteristische Farbe und der Geschmack der Fregola tostata basieren auf einem Röstvorgang im Ofen. Der von Artinpasta verwendete Hartweizen stammt aus Italien, aus garantiert biologischem Anbau, welcher einen höheren Anteil an Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren und Fetten aufweist, als herkömmlicher Weizen.

Tipp:

In den Restaurants auf Sardinien serviert man die Fregola traditionell mit Fisch- und Schalentiersaucen. Wir verwenden die Fregola aber auch sehr gern für einen sommerlichen Salat mit Tomaten und Pecorino, als Risotto zubereitet oder als Einlage in einer Suppe, wie zum Beispiel Minestrone.