Tranci di tonno Yellowfin in olio di oliva, 2x 80g, Sapori di Mare

Region:

Kampanien – Provinz Salerno

Gewicht: 2 x 80 g

Beschreibung:

Der Yellowfin-Thunfisch oder auch Gelbflossenthunfisch, wird aufgrund seiner gelben Rückenflosse so benannt. Er wird hauptsächlich im Ozean gefangen, delfinsicher und möglichst bestands- und meeresschonend. Iasa – Sapori di mare wählt Exemplare von mittlerer Größe zwischen 20/40 kg aus, damit das Fleisch die richtige Balance zwischen Qualität und Konsistenz aufweist. Die Farbe ist rosa mit leichten, arttypischen Farbnuancen, was auch im Glas noch gut sichtbar ist und für eine gute Konservierung des Fischs steht. Die Art der Verarbeitung und das schonende Dampfgaren garantieren den Erhalt aller organoleptischen Eigenschaften. Außerdem wird der Thunfisch in biologischem Olivenöl, extra vergine eingelegt, welches durch seine Beschaffenheit in Bezug auf Tannin und Säuregehalt den Geschmack nicht überdeckt, sondern den Fisch wunderbar zart macht und seinen Geschmack am Gaumen voll entfaltet.

Die Thunfische werden ausschließlich von Hand verarbeitet, die einzigen Maschinen, die zur Verwendung kommen, sind eine Abfüllmaschine, die die Mengen an Öl und Salz pro einzelner Dose genau dosiert, eine Verschließmaschine, um die Konserven hermetisch zu verschließen, wenn das Größte geschafft ist, kommen dann noch die Sterilisier- und Etikettiermaschine zum Einsatz.
Die Reifezeit des Tonno rosa beträgt zwischen drei und sechs Monate, um höchstmöglichen Duft und Qualität zu gewährleisten.

Tipp:

Der Tonno Yellowfin kann in der Küche sehr vielfältig eingesetzt werden. Als Aufstrich zubereitet, in Salaten, im Sugo oder einfach pur genossen auf der Antipasti-Platte.