Bresaola Punta D’ Anca, per kg, Negrini

Region:

Emilia Romagna – Provinz Ferrara – Gemeinde Renazzo di Cento

Gewicht: 1500 g

Beschreibung:

Für die Herstellung von Bresaola wird bestes Fleisch von der Rinderhuft verwendet, gesalzen und für vier Monate luftgetrocknet. Es hat eine mürbe Textur und ist frei von Fett und Bindegewebe.

Tipp:

Bresaola schmeckt vorzüglich als Carpaccio mit etwas Zitronensaft, einem würzigen Olivenöl und gerösteten Pinienkernen.